Serviço de alimentação

Termômetros para Foodservice

A instrumentação de temperatura desempenha um papel crítico na garantia da segurança e qualidade dos produtos alimentícios durante o processamento. Existem vários tipos de instrumentação de temperatura usados ​​no processamento de alimentos.

Tipos de termômetro

    Termopares: Os termopares são o tipo de sensor de temperatura mais comumente usado no processamento de alimentos. Eles consistem em dois fios de metal diferentes que são unidos em uma extremidade. Quando existe uma diferença de temperatura entre as duas extremidades, uma tensão é gerada, que é proporcional à diferença de temperatura. Os termopares são duráveis, precisos e têm uma ampla faixa de temperatura.

    Detectores de temperatura de resistência e termistor: RTDs e termistores são sensores de temperatura baseados no princípio de que a resistência elétrica muda com a temperatura. RTDs e termistores são altamente precisos e fornecem leituras estáveis ​​em uma ampla faixa de temperatura. Eles são comumente usados ​​em aplicações de processamento de alimentos onde a precisão e a estabilidade são críticas.

    Termômetros infravermelhos: Os termômetros infravermelhos usam radiação infravermelha para medir a temperatura sem entrar em contato com os alimentos. Eles são úteis em situações onde o alimento está em movimento ou onde a medição por contato não é possível. É importante observar que os termômetros infravermelhos fornecem apenas a temperatura da superfície. Para temperaturas internas, você precisará de um produto baseado em termopar ou termistor.

    Registradores de dados: os registradores de dados são pequenos dispositivos alimentados por bateria que podem registrar e armazenar leituras de temperatura ao longo do tempo. Eles são úteis para monitorar a temperatura durante o transporte e armazenamento de produtos alimentícios.

    Câmeras de imagem térmica: As câmeras de imagem térmica usam radiação infravermelha para criar uma imagem da distribuição de temperatura na superfície do alimento. Eles são úteis para detectar pontos quentes e garantir distribuição uniforme de temperatura durante o processamento.

No geral, a instrumentação de temperatura é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios durante o processamento. Ao selecionar o tipo certo de sensor de temperatura e monitorar a temperatura com precisão, os fabricantes de alimentos podem reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos e produzir produtos de alta qualidade.